Terra di abbazie e priorati, la Franciacorta è zona di antica tradizione vitivinicola che risale probabilmente ad epoca romana, per certo al Medio Evo.
Posta a sud del lago d'Iseo, in territorio Bresciano, e segnata dalla dolcezza della collina morenica che digrada verso la pianura e la città di Brescia, la Franciacorta gode di clima particolarmente mite e favorevole.
Territorio di antico insediamento e di grande interesse paesaggistico, la Franciacorta è ricca di splendite residenze e antichi palazzi, castelli, chiese e conventi.
E' proprio in una di queste antiche dimore di campagna, in località Monticelli Brusati, che ha sede l'Azienda "Lo Sparviere", di proprietà della famiglia Gussalli-Beretta. La costruzione, risalente al sedicesimo secolo, è ricca di pittoresche vestigia e deve il suo nome allo Sparviere raffigurato nello stemma sovrastante il monumentale camino che riscalda il salone del primo piano.
Lo stesso emblema lo ritroviamo sui portali della grande casa padronale.
 Nella secolare cantina dell'Azienda, vini di antica tradizione hanno ripreso vita e vigore e spumanti D.O.C. maturano e perfezionano fragranza e perlage.
 Sotto le volte centenarie, ancora oggi ricche di caratteristici motivi ornamentali del secolo di origine, sono conservate antiche attrezzature per la vinificazione, vecchi strumenti ben presenti nell'esperienza di chi dedica alla produzione tanti anni di collaudata pratica.
Ma è la naturale forza del clima e del terreno, unita alla bravura del viticoltare, che attesta il valore di un patrimonio che non si improvvisa, che si crea e ricrea attraverso secoli di operosa fatica. La selezione rigorosa delle uve, provenienti esclusivamente dai vigneti dell'Azienda, è la matrice delle caratteristiche organolettiche e del delicato gustoso equilibrio che identificano i vini de "Lo Sparviere":

La lavorazione attenta e l'applicazione dei più aggiornati metodi di produzione ed imbottigliamento esaltano la tradizionale sapienza di molte generazioni di vinicoltori.
Secoli di ingegno ed esperienze, tecniche viticole ed enologiche modernissime: ecco le vere, profonde radici del vino prodotto nell'Azienda Agricola "Lo Sparviere", in Franciacorta.